UNIDAD 1: La Materia:
clasificación y propiedades.
Química: Definición y Niveles de
representación: macroscópico, microscópico y simbólico. Materia y cuerpo. Estados
de agregación. Modelo cinético particular: Estado líquido, Solido y Gaseoso,
propiedades. Clasificación de la materia: Heterogénea y homogénea. Mezclas y Sustancias.
Soluciones o Disoluciones: soluto y solvente. Expresión de la Concentración,
formas físicas: porcentaje % (m/m, m/s, s/s; partes por millon o ppm.
Solubilidad. Efecto de la temperatura en la solubilidad. Soluciones diluidas,
saturadas y sobresaturadas. Osmosis y presión osmótica.
UNIDAD 2: Sustancias
puras: Elementos y Tabla periódica.
Elementos y símbolos químicos. Estructura del átomo .Modelos
atómicos. Partículas sub-atómicas fundamentales: electrones, protones y
neutrones. Número atómico. Número de masa. Isótopos. Radioisótopos. Simbología
del núcleo. Cálculos de protones, electrones y neutrones para cada elemento. Masa
atómica. Bioelementos
Moléculas. Iones. Números cuánticos y modelo
actual. Tabla periódica de los
elementos: grupos y períodos. Metales, No metales y metaloides. Características
de los principales grupos.
UNIDAD 3: Las Uniones en química.
Uniones interatómicas: iónicas, covalente, metálica.
Estructura de Lewis. Propiedades de los compuestos covalentes, iónicos y
metálicos. Uniones inter-moleculares: unión
puente hidrógeno, dipolo transitorio, dipolos permanentes. Modelos moleculares.
UNIDAD 4: El
lenguaje químico I: Compuestos Inorgánicos o Minerales
Numero de oxidación. Funciones de la química
inorgánica o química de los minerales: Óxidos básicos, Óxidos ácidos o
anhídridos. Hidruros metálicos y no metálicos. Sales binarias. Hidróxidos o
bases. Ácidos: oxácidos e hidrácidos. Sales ternarias o neutras. Fórmulas y diferentes nomenclaturas,
recomendaciones de la IUPAC.
El lenguaje químico II: Funciones de
la química del carbono.: Hidrocarburos.
Clasificación: Saturados: alcanos y ciclo alcanos. No saturados: alquenos y
alquinos. Hidrocarburos lineales y ramificados. Hidrocarburos aromáticos:
Benceno. Nomenclatura y diferentes
fórmulas. Modelos moleculares. Compuestos Oxigenados: Grupos Funcionales:
Funciones oxigenadas: alcoholes, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos orgánicos,
esteres, sales orgánicas, anhídridos. Funciones nitrogenadas: aminas y amidas.
Nomenclatura y formulas. Isomería: Clasificación.
UNIDAD 5: Reacciones
químicas y ecuaciones
Ley de conservación de la masa. Ecuaciones químicas. Balanceo.
Clasificación de las Reacciones químicas: de formación y descomposición.
Polimerización. Reacciones ácido-base. Potencial hidrogeno: pH y pOH.
Indicadores de pH. Soluciones amortiguadoras. Neutralización. Hidrólisis.
Reacciones de óxido-reducción. Reacciones en biología.
UNIDAD 6:
La Estructura Química de los seres vivos
Lípidos: ubicación, clasificación y funciones en los organismos vivos.
Lípidos simples y complejos. Estructuras y propiedades. Triglicéridos: grasa y
aceites. Saponificación .Ceras. Fosfolípidos. Colesterol y esteroides. Ácidos
biliares. Fórmulas y nomenclatura. Función biológica.
Hidratos de carbonos o Glúcidos: ubicación, clasificación y funciones en los organismos vivos.
Monosacáridos: glucosa. Estructura Química. Diferentes formulas abiertas y
cerradas. Propiedades. Otros monosacáridos de interés: ribosa, fructosa,
galactosa. Disacáridos: maltosa, lactosa, sacarosa. Estructura y fuentes.
Polisacáridos: almidón, celulosa, glucógeno. Estructura. Otros polisacáridos de
interés biológico.
Proteínas: aminoácidos: clasificación y estructura. Propiedades. Punto
isoeléctrico. Unión peptídica. Péptidos. Nomenclatura. Péptidos de importancia
biológica. Proteínas: tamaño. Composición. Proteínas simples y conjugadas.
Niveles de organización estructural. Desnaturalización. Enzimas: generalidades.
Clasificación.
Trabajos
prácticos de laboratorio:
Normas de seguridad en el Laboratorio. Bioseguridad. Materiales del
Laboratorio. . Métodos de separación. Métodos de separación de fases más
comunes: filtración, decantación, centrifugación, extracción con solventes,
etc. Métodos de fraccionamiento de las Mezclas homogéneas: Destilación,
cristalización y cromatografía. Composición centesimal. Medición de pH usando
diferentes indicadores.
