Objetivo de las actividades
Que los alumnos:
• Determinen qué bebidas y alimentos, de los que se ingieren comúnmente, presentan características ácidas o alcalinas, y cuáles son neutros.
Actividad 1
Realicen el siguiente procedimiento.
Materiales
• Tubos de ensayos o frascos para guardar los extractos y realizar los ensayos.
• Un trozo de repollo colorado.
• Un trozo de repollo blanco.
• Una bebida cola.
• Agua potable.
• Miel.
• Vinagre de manzana.
Procedimiento
Preparación de un indicador ácido-base
Rallen un trozo de repollo colorado y agreguen una taza de agua. Machaquen bien el repollo, filtren y guarden el líquido en un frasco con tapa. Tomen nota del color de esta solución que emplearán como indicador ácido-base.
Determinación de la acidez de alimentos y bebidas empleando la solución indicadora*
1. Coloquen 1 ml de la solución indicadora preparada en cinco tubos de ensayo numerados, (1 ml en cada tubo).
2. Agreguen al tubo 1 cuatro gotas de agua potable. Observen y anoten cualquier cambio observado.
3. Agreguen al tubo 2 cuatro gotas de agua en la que se haya hervido repollo blanco. Observen y anoten cualquier cambio observado.
4. Agreguen al tubo 3 cinco gotas de una bebida cola. Observen y anoten cualquier cambio observado.
5. Agreguen al tubo 4 cuatro gotas de agua en la que se haya disuelto miel. Observen y anoten cualquier cambio observado.
6. Agreguen al tubo 5 cuatro gotas de vinagre de manzana. Observen y anoten cualquier cambio observado.
* La coloración del indicador puede variar si se utiliza agua de red (clorada) pero de todas maneras cumple su función.
USTEDES DEBEN COPIAR TODO ASÍ COMO DICE PARA REALIZAR LA EXPERIENCIA EN EL AULA
Elaboren conclusiones acerca de la acidez de los alimentos y bebidas ensayados en las actividades 1.
a) En sus equipos portátiles, construyan una tabla en una hoja de cálculo indicando: sustancia, resultado observado con cada indicador de pH empleado, pH del alimento o bebida ensayado:
Sustancia
|
Solución indicadora
|
Papel tornasol
|
pH
|
|---|
Jugo de frutillas
|
Se decolora
|
Cambia a rojo
|
Ácido
|
b) En el procesador de textos de sus equipos portátiles, elaboren un informe que comprenda la actividad anterior.
Actividad complementaria
1. Investiguen qué alimentos producen un pH ácido luego de su digestión en el organismo y cuáles un pH alcalino.
2. Diseñen una dieta para un día (desayuno, almuerzo, merienda y cena) que resulte en un balance ácido/alcalino adecuado para Compartirla con el resto de los alumnos en prezi.
